Nos vins
Les vins
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Les vins du Château Paquillon sont les fruits du travail minutieux de la richesse des sols argilo-calcaires mêlés de sable, typiques de l'appellation Montagne Saint-Émilion. Le Merlot reste le cépage le plus présent du domaine, il nous offre des vins rouges ronds, généreux, structurés, et toujours équilibrés. Quant à lui, le Cabernet Franc, vin rouge Bordeaux de renommé, introduit en 2020, apporte une touche de fraîcheur et de complexité aromatique.
Chaque millésime révèle un caractère propre, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces, et une bouche ample et soyeuse. Le domaine Paquillon privilégie l’élégance à la puissance, la finesse à l’exubérance, tout en préservant la générosité de la vigne.
Le Château Paquillon réalise une sélection rigoureuse des raisins, travaille avec une vinification douce et précise, et des élevages adaptés à chaque cuvée.
En ce qui concerne les fermentations, elles se déroulent dans des cuves en béton ou en inox, selon la parcelle, avec des macérations assez courtes pour préserver la fraîcheur du raisin. Pour les élevages, ils se font en cuves ou en barriques plus ou moins anciennes, selon les profils de millésime.
Ces étapes sont effectuées avec minutie et précision pour concevoir le meilleur vin rouge de Bordeaux.
Entre histoire et modernisme
A l'origine du Château Paquillon, nous retrouvons des familles, attachées à la terre de Saint-Émilion, souhaitant perpétuer les gestes précis, hérités et transmis de génération en génération, de la fabrication de ces vins à l’appellation reconnue mondialement.
En 2018, le couple Jenny et Grant King reprennent le domaine. Venus d’Australie avec une passion sincère pour le vin et la culture française, ils insufflent une nouvelle énergie à la propriété, un réel tournant dans l’histoire du château viticole et une réelle opportunité de développement pour ce dernier.
A l'origine du Château Paquillon, nous retrouvons des familles, attachées à la terre de Saint-Émilion, souhaitant perpétuer les gestes précis, hérités et transmis de génération en génération, de la fabrication de ces vins à l’appellation reconnue mondialement.
En 2018, le couple Jenny et Grant King reprennent le domaine. Venus d’Australie avec une passion sincère pour le vin et la culture française, ils insufflent une nouvelle énergie à la propriété, un réel tournant dans l’histoire du château viticole et une réelle opportunité de développement pour ce dernier.
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Les vins du Château Paquillon sont les fruits du travail minutieux de la richesse des sols argilo-calcaires mêlés de sable, typiques de l'appellation Montagne Saint-Émilion. Le Merlot reste le cépage le plus présent du domaine, il nous offre des vins rouges ronds, généreux, structurés, et toujours équilibrés. Quant à lui, le Cabernet Franc, vin rouge Bordeaux de renommé, introduit en 2020, apporte une touche de fraîcheur et de complexité aromatique.
Chaque millésime révèle un caractère propre, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces, et une bouche ample et soyeuse. Le domaine Paquillon privilégie l’élégance à la puissance, la finesse à l’exubérance, tout en préservant la générosité de la vigne.
Le Château Paquillon réalise une sélection rigoureuse des raisins, travaille avec une vinification douce et précise, et des élevages adaptés à chaque cuvée.
En ce qui concerne les fermentations, elles se déroulent dans des cuves en béton ou en inox, selon la parcelle, avec des macérations assez courtes pour préserver la fraîcheur du raisin. Pour les élevages, ils se font en cuves ou en barriques plus ou moins anciennes, selon les profils de millésime. Ces étapes sont effectuées avec minutie et précision pour concevoir le meilleur vin rouge de Bordeaux.
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Les vins du Château Paquillon sont les fruits du travail minutieux de la richesse des sols argilo-calcaires mêlés de sable, typiques de l'appellation Montagne Saint-Émilion. Le Merlot reste le cépage le plus présent du domaine, il nous offre des vins rouges ronds, généreux, structurés, et toujours équilibrés. Quant à lui, le Cabernet Franc, vin rouge Bordeaux de renommé, introduit en 2020, apporte une touche de fraîcheur et de complexité aromatique.
Chaque millésime révèle un caractère propre, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces, et une bouche ample et soyeuse. Le domaine Paquillon privilégie l’élégance à la puissance, la finesse à l’exubérance, tout en préservant la générosité de la vigne.
Le Château Paquillon réalise une sélection rigoureuse des raisins, travaille avec une vinification douce et précise, et des élevages adaptés à chaque cuvée.
En ce qui concerne les fermentations, elles se déroulent dans des cuves en béton ou en inox, selon la parcelle, avec des macérations assez courtes pour préserver la fraîcheur du raisin. Pour les élevages, ils se font en cuves ou en barriques plus ou moins anciennes, selon les profils de millésime. Ces étapes sont effectuées avec minutie et précision pour concevoir le meilleur vin rouge de Bordeaux.
Nos vins
Les vins du Château Paquillon sont les fruits du travail minutieux de la richesse des sols argilo-calcaires mêlés de sable, typiques de l'appellation Montagne Saint-Émilion. Le Merlot reste le cépage le plus présent du domaine, il nous offre des vins rouges ronds, généreux, structurés, et toujours équilibrés. Quant à lui, le Cabernet Franc, vin rouge Bordeaux de renommé, introduit en 2020, apporte une touche de fraîcheur et de complexité aromatique.
Chaque millésime révèle un caractère propre, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces, et une bouche ample et soyeuse. Le domaine Paquillon privilégie l’élégance à la puissance, la finesse à l’exubérance, tout en préservant la générosité de la vigne.
Le Château Paquillon réalise une sélection rigoureuse des raisins, travaille avec une vinification douce et précise, et des élevages adaptés à chaque cuvée.
En ce qui concerne les fermentations, elles se déroulent dans des cuves en béton ou en inox, selon la parcelle, avec des macérations assez courtes pour préserver la fraîcheur du raisin. Pour les élevages, ils se font en cuves ou en barriques plus ou moins anciennes, selon les profils de millésime. Ces étapes sont effectuées avec minutie et précision pour concevoir le meilleur vin rouge de Bordeaux.
UNE VIGNOBLE REMPLI D'HISTOIRE
A l'origine du Château Paquillon, nous retrouvons des familles, attachées à la terre de Saint-Émilion, souhaitant perpétuer les gestes précis, hérités et transmis de génération en génération, de la fabrication de ces vins à l’appellation reconnue mondialement.
En 2018, le couple Jenny et Grant King reprennent le domaine. Venus d’Australie avec une passion sincère pour le vin et la culture française, ils insufflent une nouvelle énergie à la propriété, un réel tournant dans l’histoire du château viticole et une réelle opportunité de développement pour ce dernier.
Chaque vin rouge du domaine incarne une vision claire et formelle, celle d’un château viticole à Montagne Saint-Émilion qui met en avant la beauté de son terroir, tout en s’inscrivant dans une démarche de production plus responsable et respectueuse de l’environnement.
Cette volonté dans la création et la fabrication se retrouve également dans le style des vins avec une vivacité éclatante, qui réveille les papilles dès la première gorgée et une identité affirmée, entre la tradition du château viticole et la modernité.
A l'origine du Château Paquillon, nous retrouvons des familles, attachées à la terre de Saint-Émilion, souhaitant perpétuer les gestes précis, hérités et transmis de génération en génération, de la fabrication de ces vins à l’appellation reconnue mondialement.
En 2018, le couple Jenny et Grant King reprennent le domaine. Venus d’Australie avec une passion sincère pour le vin et la culture française, ils insufflent une nouvelle énergie à la propriété, un réel tournant dans l’histoire du château viticole et une réelle opportunité de développement pour ce dernier.
Chaque vin rouge du domaine incarne une vision claire et formelle, celle d’un château viticole à Montagne Saint-Émilion qui met en avant la beauté de son terroir, tout en s’inscrivant dans une démarche de production plus responsable et respectueuse de l’environnement.
Cette volonté dans la création et la fabrication se retrouve également dans le style des vins avec une vivacité éclatante, qui réveille les papilles dès la première gorgée et une identité affirmée, entre la tradition du château viticole et la modernité.
Domaine Paquillon
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